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2006年09月16日

温泉たまご

大好きな温泉卵の作り方を、友達が教えてくれました。
「夏場は簡単よ」「温度管理をどうするの?」
「カンよ、カン」「70度」「70度よ、約」
すばらしい、先生です。
一休さんも、その素晴らしさに負けない才能が有り、実習。
出来ました。

テレビで、お料理の先生がやっていました。
温卵。
几帳面です。
2リットルの熱湯、200ccの水で、80度になります。
これも、実習。
黄身がまん丸になり、70度よりシッカリしてます。
何れも卵は室温。夏場は室温が30度ありますからもっと適してます。

20060907KOREA 063.jpg

10個作っておき、出し醤油だけでもいいのですが、いろんなものに入れます。
納豆、サラダ、モズク、メカブ、牛丼、柳川。
温泉卵は一休さんの大好物。

[ごはん] : 16:14  : コメント (0)  : トラックバック (0)

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