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2006年07月23日

冬瓜

夏の野菜なのに、冬瓜なんて。
水分が多く、冷暗所に置けば、冬までもつので、
冬瓜と、名前が付いているそうです。
だしを味あう物ですから、組み合わせが大事です。
家庭では、鶏肉、しいたけ。
動物性、植物性と、うまみ成分を重ねるのがオイシイですね。
母の冬瓜汁は、から付きのままの小エビを入れており、
口の中で刺さって痛かったことを記憶してます。
もちろん子供頃は、それがイヤでした。
今、小エビが手に入ることもありません。

CIMG0193.JPG

冬瓜のスープ仕立て  
きゅうりの酢物   しゅうが、シソ
ピーマン・オクラのカレー炒め
クリーム豆腐
うなぎ
そして、今夜もソーメン

[ごはん] : 10:34  : コメント (0)  : トラックバック (0)

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