田舎暮らし－いなかの蛙

今日は昨日の雨がうそのようにいい天気になりました。朝さくらの散歩をしているときにはまだ少し雨が残っていたので、あまり期待していなかったのですが、布団までも干せてしまうほどの照り具合でした。

ただ、田んぼや畑にはまだ水がそれなりに残っていますので、たいした作業もできず、今日は干し物を中心にしました。
と言いましても布団を干して満足していたわけではなく、大根と小豆を干していました。

小豆は以前お話したものですが、あれからハウスの中においておりましたので、すでにかなり乾燥していました。ということで今日はそれをもう少しだけ干してからこなし作業に入りました。
莢をたたいて中の豆をはずす作業です。まだ完全に乾ききっていないものもありますので、今日ですべては終わっていませんが、半分以上はこなせました。

もうひとつの大根ですが、これはたくあん用です。今まで２年間私はたくあん漬を失敗し続けておりまして、その原因がどうもこの乾燥作業にあったようです。
今年はうまく干し上げて美味しいたくあんにできるのか。去年よりも量を減らして確実な作業を遂行していこうと思っています。

漬物は冬場の貴重な副菜となりますので、少しずつレパートリーを増やしていきたいですね。なんせ冬の間は雪に覆われ野菜が獲れないわけですからこうした保存食が重要になってくるわけです。

そうそう、大根をくくるときに今年とれたもち米のわらを使ってみましたが、評判どおりやわらかくて使いやすいわらでした。しごくことなくそのまま使っても切れませんし、長さも充分（むしろ長すぎたかも）。冬の間にこのわらで草鞋なんか作れたらいいですねえ。

2005年11月07日 21:02